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              在美國上活過應該都有知道這么一家畫風獨特的中餐廳

              在美國生活過、工作過的小伙伴們,一定多多少少都聽過、見過以及品嘗過這樣一家畫風獨特的中餐廳——暖色調的外觀,干凈清爽的落地玻璃,一只呆萌呆萌的熊貓則在餐廳招牌上凝視著你。

              走進餐館內部,等待你的則是可以隨時盛取的、用不同圓盤分開放好的菜品,還有和傳統中餐館截然不同的整齊明亮的店面大廳。

              沒錯,它就是美式中餐的地頭蛇——熊貓餐廳(Panda Express)!如今的它已然擁有2000多家分店、23000多名員工,還開遍了全美47個州,一年就能狂賺百億美元,完全碾壓美國本土品牌“漢堡王”。不過,“熊貓”并沒有停下它擴張的步伐,而是以每三天一家新店的速度繼續在全球瘋狂地開疆辟土……

              連美劇中都隨處可見熊貓餐廳美食的身影

              熊貓餐廳的創始人是一對華裔夫妻,他們憑著在餐飲業上的成功順利躋身華人富豪百強榜,身價也早就超過了30億…… 不過,在前不久的一次采訪中,他們卻明確表示:

              熊貓餐廳會立足北美,進軍歐洲、亞洲和中東,但不會考慮在中國開設分店!這是怎么一回事呢?熊貓餐廳又是如何在美國立足的呢?可是為什么它能在美國如此火爆,卻不打算回“故鄉”發展呢?

              1947年,熊貓餐廳的創始人之一程正昌出生在浙江杭州的一個廚師世家。他的父親程明才燒得一手很好的江浙菜,還曾給蔣介石掌勺。雖然從小就受到中華傳統廚藝文化的熏陶,但程正昌一開始并沒有子承父業的打算,而是對數學情有獨鐘。

              程正昌18歲時便遠赴美國求學。他在美國密蘇里大學數學系獲得了碩士學位,還結識了未來的妻子、同樣在密蘇里大學攻讀電子工程系博士的蔣佩琪。1973年,程正昌舉家移民到美國加州的帕薩迪納市。

              01最治愈的極簡風客餐廳

              ? 獨具匠心的餐廳區域  餐廳部分則采用了原木的餐桌椅,與木質地板形成另類的融合,黑白分明的吊燈也成為增添用餐樂趣絕佳道具。一旁吧臺柜在客廳與餐廳區域中間充當隔斷,讓客餐廳空間顯得更為豐富。

              02令人向往的簡白客餐廳

              ? 簡白與原木色的藝術碰撞   大白墻與木質家具絕對是令人欣喜的組合,放置簡單的掛畫和淺色調的布藝沙發,加上不規則的吊燈襯托,客廳的空間得到最大限度的延伸。

              03性格之選,工業風客餐廳

              ? 色調的合理選用是工業風的重要元素   突顯工業元素的背景墻,再輔以車牌、數字、時鐘等飾品,讓整個客廳個性十足??Х壬{的沙發配合粗中帶細的淺色木質茶幾,讓工業風客廳顯得奔放而自然。

              ? 金屬與原木的合理使用   木質元素與金屬元素的搭配讓餐廳區域顯得別具一格,深灰色的墻面具有很強的可塑性,輔以工業風儲物架也成為餐廳與客廳完美過渡的巧妙之選。

              04新中式風客餐廳

              ? 新中式風格是傳統文化的延續   木質的吊頂設計和傳統屏風使得客廳極具中式風格,淺色的沙發和木質吊燈點亮了偏暗沉的客廳,輔以黑白茶幾套件,使客廳突顯典雅和大氣。

              ? 屏風突顯中式格調   木質電視地柜與鏤空屏風的組合,起到了客廳與餐廳間的隔斷作用,同時也成為了豐富客餐廳的視覺元素保留了中式客餐廳的內斂,也擴大了整體空間。

              ? 木質家具提升餐廳品位   餐廳區域同樣沿用大量得木質家具,同色系的餐邊柜和窗戶設計搭配得很和諧,深色調的木質餐桌椅也突顯了新中式家居風格。

              友情提示

              客餐廳的設計可謂是花樣百出,無論是北歐風、極簡風、工業風等,總會有一款讓你種草。但小曼認為,每個人都有自己的風格,不可盲目跟風。家裝可以多去看看,看得多了總會尋找到合適自己的最佳方案。

              為了能在美國站穩腳跟,養活一大家子人,程正昌和父親商量再三,決心充分發揮“家族優勢”,在當地開起了一家名叫“聚豐園”的中餐館,讓父親和母親做餐館大廚,自己則擔任起了經理的角色。

              如今的“聚豐園”作為熊貓餐廳的“發源地”依然保留著,并被改名為“Panda Inn”。

              可惜的是,剛剛開業的“聚豐園”卻沒有辦法吸引到很多的美國本土顧客,生意一度十分慘淡。程正昌清楚地記得,開業第一個月“聚豐園”的營業額只有一萬兩千美元,除去餐館經營成本,幾乎所剩無幾。

              生意最糟糕的時候,餐館從早上到晚上八點鐘,居然連一位顧客都沒有。而這一切,都讓程正昌開始反思中餐館的傳統經營方式。

              經過考察,程正昌發現,和傳統中餐的風味相比,美國人民更喜歡“酸甜中略帶一點辣”的獨特口味。他說:“美國人在吃飯時比較單純,喜歡吃肉,但種類不必多,有幾樣菜就已經很滿足?!?nbsp;

              針對這一特點,程正昌和父母將“聚豐園”的中餐進行改良,推出了非常適合美國人口味的陳皮雞、酸甜排骨、五香蝦、北京牛肉等菜式。其中又酸又甜、油多醬濃的陳皮雞賣得最好,占據了整個營業額的30%。

              菜品和口味本土化了,顧客也逐漸多了起來。程正昌琢磨著,要和美國本土的競爭對手實現“差異化經營”,也應該突出中華文化中“以人為本”的特色,也就是餐館中應該有一股濃濃的人情味。

              當前來光顧的客人因為餐館暫時沒有座位去了別家餐廳,程正昌會一直追到停車場向客人道歉。如果遇到多人聚餐的情況,程正昌會按人頭酌情收取餐費,然后“自由發揮”,為他們上滿一桌子美味佳肴,有時還會額外送客人兩個菜,這會讓客人們感到非常驚喜。

              “以人為本”的理念堅持久了,程正昌和常來光顧的老顧客也成為了朋友。如果在街上碰面,彼此還會打個招呼。而這種理念也融入到了后來熊貓餐廳的企業文化中,成為了餐廳員工人人熟記的第一條守則——“People First”。

              1983年,有了十年積累的“聚豐園”在附近的一家大型購物商場開了第一家分店。當時,中美邦交已經走向了正?;?,大熊貓興興和玲玲也作為來自中國的珍貴禮物登陸了美國國家動物園,全美國都由此掀起了一股“熊貓熱”。

              有感于中美兩國關系的友好進展,程正昌干脆將店名改為了“熊貓餐廳”。隨后,一家變兩家,兩家變四家,四家變八家,“熊貓”征服美國人民腸胃的步伐就再也沒停過……

              隨著分店越開越多,如何建立統一的標準并實現高效管理就成為了新的問題。還好程正昌有一位賢內助作為“神助攻”,那就是獲得電子工程博士學位的妻子蔣佩琪。蔣佩琪充分發揮她的專業優勢,為熊貓餐廳量身定制了一套叫做“熊貓自動工作站”的后臺管理系統,還申請了美國國家專利。

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